1. Esteneu la pasta de full sobre un paper de forn i talleu-la en forma rectangular.
2. Repartiu el cabell d’àngel al centre de forma longitudinal.
3. Pinteu els extrems del rectangle amb ou batut i tanqueu-lo sobre si mateix. Doneu-li la volta per tal d’amagar els plecs i pinteu-lo amb ou batut.
4. Empolseu-lo amb sucre, tireu-hi els pinyons per damunt i coeu-ho al forn a 180 ºC durant 30 min. Deixeu-ho refredar i ja es pot servir.