A principi del mes de juny, el celler empordanès va congregar més de mig centenar de convidats —enòlegs, sommeliers, cuiners, restauradors— que es van embarcar per rescatar les ampolles i, un cop en terra ferma, classificar-les, destapar-les i tastar-les, així com comparar-les amb ampolles de les mateixes anyades guardades al celler.
Segons l’enòloga Anna Espelt, “les impressions són bones”, i alguns vins, com els pensats per a criança, “han suportat bé l’evolució sota el mar, amb una criança molt suau”. Ara comença la segona fase del projecte, en la qual els experts continuaran estudiant el comportament dels vins al fons del mar.
Espelt Viticultors. Mas Espelt. Vilajuïga. Tel. 972 53 17 27
