Pans d'hivern. Acabats d'enfornar a les millors fleques!
Mercat / Al cistell
Nap
Fibrós i un punt amargant
Mercat / Al cistell
Pa de ronyó
L'únic cuit a la flama
Mercat / Al cistell
Asiago
Formatge italià de vaca
Mercat / Al cistell
Tequila
La beguda nacional mexicana
Mercat / Al cistell
Pop
Uns tentacles molt tendres
Mercat / Al cistell
Macarrons d'arròs
Suaus, digestius i orientals
Mercat / Al cistell
Verat
Un peix blau de ració
Mercat / Al cistell
Pruna seca
L'arruga és dolça
Mercat / Al cistell
Cansalada viada
Entre la pell i la carn
Mercat / Al cistell
Napolitana
La galeta dels assortiments
Mercat / Al cistell
Faisà
Una au refinada
Mercat / Adreces gormandes
Tot per a la rebosteria creativa, a l'Empordà
My Lovely Food, a Torroella de Montgrí, és plena d'estris, accessoris i ingredients especialitzats
Mercat / Tant de gust
Molí Duran
Oli verge extra
Mercat / Taula de tast
Vins negres del país
Del Penedès al Montsant passant per un raïm recuperat
Mercat / Glop a glop
La nova etapa d'una nissaga mallorquina
El celler Mesquida Mora opta per la biodinàmica
Fogons / Bo i sa
Menú de febrer
Saludable i de temporada: l'àpat d'aquest mes és un bon exemple dels dos criteris principals que inspiren aquesta secció.
Fogons
Arrossos de muntanya
A la cassola, de tros o de pagès. Alguns noms i moltes, moltes variables per a uns plats que barregen carn, verdures i bolets -o peix, si escau- amb la naturalitat de qui no hi té res a perdre. L'arròs s'avé amb gairebé tot!
Fogons
Llobarro
Un veritable llop de mar que es torna delicat a la cuina. Salvatge o de cria, aquest peix blanc, de carn saborosa i suau, es considera una de les espècies nobles del mar. Us proposem assaborir-lo, doncs, amb tots els honors.
Fogons / I per postres...
Rodamons
Ens desplacem, gustativament parlant, a Irlanda, Suïssa i Rússia, amb tres propostes suggeridores de Jordi Roca.
Sortim / Genis del foc
Jeroni Castell
Les Moles
Li agrada definir-se com a rebel, no només per ser futbolísticament 'periquito', sinó també per ser culinàriament un xef agosarat, capaç de servir un gelat d'aperitiu. Aquest xef d'Ulldecona es va posar davant dels fogons tard i per casualitat; potser per això viu la cuina com una evolució constant, al costat dels productes de qualitat i d'una tècnica cada cop més avançada.
Sortim / A fons
Pans d'hivern
Amb una sopa ben calenta, escurant la salsa d'un bon guisat o en companyia d'uns embotits de primera o d'una truita a la francesa. Durant els mesos més freds de l'any, el pa consistent i atapeït pren força.
Sortim / Restaurants
Suculent
Reivindicació de les cases de menjars
Sortim / Espai dels lectors
Taronja sanguina
Pep Nogué, el nostre assessor culinari, ens revela els secrets per triomfar als fogons
Opinió / Petits fours
Bou per bèstia grossa
Els noms de la carn de vacum generen equívocs
