Durant unes setmanes, les ampolles de vidre de l’aigua amb gas lluiran una etiqueta en què apareix una fotografia del doctor Furest i la façana del balneari de Caldes de Malavella tot emmarcant el logotip clàssic de l’aigua. Al dors de l’etiqueta s’hi podrà llegir un text que explica l’aportació de Furest al benestar de la burgesia catalana de finals de segle XIX, un “home emprenedor i figura destacada de la ciència mèdica del seu temps”, segons la companyia.
El Modernisme, moviment artístic vigent durant el descobriment i la difusió de les propietats de l’aigua mineral de Caldes, va omplir de natura i bellesa tot allò que envoltava el dia a dia de la societat benestant del moment. Vichy Catalan va ser una de les cases que se’n va beneficiar, però no l’única. Recentment, els cuiners Carles Gaig i David Heras, amb l’ajut del crític i historiador de l’art Daniel Giralt-Miracle i les fotografies de Francesc Guillamet, han publicat el llibre ‘La cuina dels cartells modernistes’. Un volum en què els especialistes dels fogons reprodueixen, segons les pautes culinàries actuals, una trentena de cartells de finals del segle XIX i principis del XX que donaven publicitat a aliments d’aleshores.
