Fals lokum de fruita de la passió

Per Gemma Clofent

Tipus de plat Postres

Dificultat Baixa

Ràpida i senzilla Vegana Sense
gluten Sense
lactosa

Ingredients

250 g de suc de fruita de la passió
2 g d’agar-agar
Agar-Agar
Extracte derivat d'algunes algues que té un poder gelificant deu vegades superior a la gelatina animal, les mal anomenades cues de peix. Amb cinc grams d'agar-agar en pols, n'hi ha prou per gelificar un litre de líquid. En podeu trobar en forma de tires, molt comunes per posar-ne a les amanides, en flocs o en pols, que és més fàcil de dissoldre. És una fibra sadollant, reguladora del trànsit intestinal, amb molt poques calories i eliminadora dels excessos de colesterol.
sucre en pols antihumitat

Fals lokum de fruita de la passió Gemma Clofent

250 g de suc de fruita de la passió
2 g d’agar-agar
Agar-Agar
Extracte derivat d'algunes algues que té un poder gelificant deu vegades superior a la gelatina animal, les mal anomenades cues de peix. Amb cinc grams d'agar-agar en pols, n'hi ha prou per gelificar un litre de líquid. En podeu trobar en forma de tires, molt comunes per posar-ne a les amanides, en flocs o en pols, que és més fàcil de dissoldre. És una fibra sadollant, reguladora del trànsit intestinal, amb molt poques calories i eliminadora dels excessos de colesterol.
sucre en pols antihumitat

Barregeu l’agar-agar amb la meitat del suc. Poseu-ho en un cassó al foc i deixeu-ho bullir 1 min.
Fora del foc, afegiu-hi la resta del suc i aboqueu-ho dins un motlle quadrat.
Reserveu-ho a la nevera fins que qualli.
Desemmotlleu-ho i talleu-ne rectangles petits. Arrebosseu-los amb sucre en pols.