1. Amb les varetes elèctriques bateu les clares amb la meitat del sucre tamisat.
2. Aneu-hi incorporant la resta del sucre, a poc a poc, fins a tenir la textura desitjada.
3. És fàcil, però com que una imatge val més que mil paraules, us deixo un enllaç al tutorial on s’explica el procés a la perfecció: glaça reial.
4. Amb la glaça de delinear, marqueu el contorn de la galeta. Ompliu tota la superfície de la galeta amb la glaça de farcir. Deixeu-la assecar.
5. Amb la glaça negra feu el dibuix de la superfície.