Òsties Pedrín, per tant, ofereix una cuina catalana amb profundes arrels barcelonines que s’han vist eclipsades per noves tendències internacionals, com l’escalivada, l’escabetx, la carn a la brasa, els estofats o les postres casolanes. Tots els plats que ofereix el restaurant són elaborats amb productes de temporada i de proximitat, amb la intenció de recuperar la cuina tradicional feta i servida a Barcelona.
Algunes de les especialitats del nou restaurant de la Boqueria són: sardines i els musclos en escabetx, bomba de la Barceloneta, saltat de cigrons amb espinacs i cansalada, amanida del Berguedà al cop de puny, mongetes del ganxet amb bacallà, canelons, macarrons del seminari, mandonguilles amb sípia, tripa i capipota, truita de botifarra i, per postres, els carquinyolis, el pastís de formatge o les trufes.
L’espai de la Boqueria
La nova ambientació de l’establiment ha estat un treball de la interiorista Estrella Salietti, que ha sabut reformar l’establiment sense renunciar als elements característics de l’antic hostal, com l’enrajolat del terra, el cartell lluminós de La Palmera i detalls de fusta i ferro que li donen un toc distintiu.
El restaurant, de 170 m², té una capacitat per a 100 comensals i compta amb una barra i dos reservats. El nou celler disposa d’unes 50 referències, amb predomini dels vins catalans i espanyols. El servei a copes de vi blanc i vi negre es fa amb ampolles en format màgnum. I el singular nom del restaurant fa al·lusió al seu “germà gran”, el restaurant L’Òstia de la Barceloneta, per tal de crear una certa continuïtat.
Restaurant Òsties Pedrín
C/ de Jerusalem, 30. 08001 Barcelona
Tel. 93 277 82 08
