El tornejat de verdures

Descobriu com convertir verdures i hortalisses en grans obres mestres

Com bé explica el vídeo, el tornejat és una tècnica o tipus de tall que s’utilitza amb hortalisses perquè permet donar una forma més ovalada i regular. Prové de la cuina francesa i s’utilitza principalment en restaurants per millorar la presentació del plat. Són 8 minuts d’intensa explicació on podeu veure pas a pas quina és la millor forma de tornejar les verdures. En aquest cas, us mostrarà com convertir un bolet normal i corrent en gairebé una obra mestra.

En vols més?

Subscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia

Receptaris Actualitat Revista Qui som Avís legal Política de privacitat Política de cookies Política de denúncies

Amb la col·laboració de: Generalitat de Catalunya. Departament de Presidència