Per ajudar a difondre aquest aspecte, la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica (FICCG) acaba de publicar ‘Catalan Cuisine’, un llibre singular pensat per als turistes que ens visiten. Es tracta d’una obra amb textos escrits en anglès, i amb traduccions al castellà i al català a la part final, que resumeix en 90 pàgines el bo i millor de la cuina catalana i els seus productes.
A l’hora d’editar el llibre, s’ha apostat per un format molt gràfic que, amb il·lustracions amb aquarel•les, explica com cuinar els plats tradicionals catalans de mar i de muntana, com ara la sípia amb pèsols i mandonguilles, el fricandó amb bolets o la coca de recapte. D’altra banda, dóna també informació cabdal sobre productes típics de diferents zones, apartat on no hi podien faltar les anxoves de l’Escala o els pèsols de Llavaneres. La combinació s’amaneix amb informacions diverses sobre els mercats de Barcelona, restaurants centenaris, el costum de fer el vermut a les terrasses, xefs de renom i la tradició literària relacionada amb la cuina del país, entre d’altres.
Disponible a partir del juliol
‘Catalan Cuisine’ es podrà comprar a les llibreries i al web de la FICCG a partir del juliol. El volum, editat amb el suport de Prodeca per Zahorí de Ideas, recull les il·lustracions de Juliet Pomés, i els textos de Pepa Aymamí -directora del FICCG- i els doctors F. Xavier Medina (UOC), María Ángeles Pérez Samper (UB), Antoni Riera Melis (UB) i jordi Tresserras Juan (UB).
Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat
La FICCG impulsa també la candidatura Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat, que té per objectiu aconseguir que la Unesco inclogui en el seu Registre de Bones Pràctiques del Patrimoni Cultural Immaterial la cuina tradicional catalana. Segons l’organització, el patrimoni cultural immaterial es caracteritza per ser alhora tradicional i viu i per infondre un sentiment d’identitat que és recreat constantment per les comunitats i transmès de generació en generació, aspecte que Catalunya compleix a la perfecció.
