El forn barceloní s’ha inspirat en el procés tradicional de farines mòltes a la pedra per elaborar un pa ovalat de gran format a base de farina de blat de primera qualitat, blat trinxat i malta, de color fosc i sabor intens.
El ‘pa negre’ de L’Obrador del Molí es ven a pes, com es feia antany, i es presenta en dos formats: 1.700 grams i 800 grams, aproximadament.
La nova creació gastronòmica se suma als sabors tradicionals que ha recuperat l’establiment, com el pa de coca, el llonguet, el ‘xusco’ o la coca de recapte, entre altres.
