“És el segle en què van néixer grans noms de la cuina, que influenciaran i canviaran la cuina amb les seves aportacions. Amb ells neix la gastronomia: Grimod de la Reynière (1758-1837), Parmentier (1737-1813), Brillat-Savarin (1755-1826), Carême (1784 1833), Appert (1749-1841).” D’aquesta manera l’autora enceta i justifica l’inici d’aquesta bitàcola a la xarxa, inaugurada fa tot just un mes.
El XVIII també és el segle en què neix “el nou costum d’anar a menjar fora, uns per necessitat i els altres per fer negocis i oci”, indica Bàguena, una tendència que, a Barcelona, té en Can Culleretes un testimoni que continua dempeus. Però el blog no és només un compendi d’articles d’història, sinó que l’autora també recopila anècdotes, curiositats i receptes de 1700, com el pernil cuit amb vi blanc o platillo de la batalla d’Almansa.
