Un dels atractius de sopar a la barra del xef és la ubicació privilegiada per viure en directe i en primera persona la feina de l’equip de cuina de Roca Moo. El menú de degustació està format per dos entrants a escollir, un plat de peix i un de carn segons preferències, dues postres i un tast de formatges. El preu és de 90 € i hi ha l’opció del maridatge, que té un increment de 30 €.
Pel que fa a la carta del restaurant Roca Moo, es renova aquesta tardor, amb la supervisió dels tres germans Roca, del xef Juan Pretel i del seu equip de cuina. El treball final ha permès concebre una oferta gastronòmica basada en la combinació equilibrada de sabors i textures. Algunes de les noves creacions són el nyoqui de plàncton amb pesto marí, galtes de rap en el seu suquet amb tàperes i avellanes, el corder a baixa temperatura amb la seva llet torrada, cafè, mozzarella d’Idiazábal, i tot sobre l’olivo, gelat de praliné d’olives, pa de pessic d’arbequina i vainilla i olives.
