I és que Chus Martínez, com a responsable de l'oferta del restaurant, té l’objectiu d’oferir els productes de millor qualitat i respectant al màxim les seves propietats i sabor original. Tant és així que a la parada del mercat de l’entrada hi ha una mostra dels peixos i carns que arriben a diari, per anar fent venir salivera als clients, i sempre amb gènere variat i diferent.
El restaurant té una àmplia oferta de tapes i menús, però no es repeteixen d’un dia per l’altre, per tal de mantenir la frescor i la diversitat a la proposta gastronòmica. No obstant, presenta algunes especialitats típiques del Corxus com les fritures de peix, els ‘montaditos’ amb foie semicuit, llagostins, calamars, carxofes fregides i laminades o els ja famosos ‘huevos cabreados’, que tenen un punt picant. A més, l’oferta de vins també és molt àmplia; tant, que ocupa el mateix espai que la zona de la sala, i la majoria de vins són de DO espanyola.
El restaurant de suro
El nom de Corchos ve d’ajuntar les paraules ‘Cor’ i ‘Chus’, com el propietari del restaurant, i la seva pronunciació s’assembla molt a la paraula ‘suro’ en castellà, ‘corcho’. Per aquest motiu, la decoració del local està basada en la fusta i el suro, donant molt de protagonisme als taps dels vins. El terra, la barra, les taules i les prestatgeries estan fetes de fusta de pi restaurada, les parets són de maó vist, i l’estil de la sala és minimalista. Tot, en conjunt, dona al local un aspecte rústic i únic, com el menjar que s’hi serveix.
Corchos Barcelona
Rambla de Catalunya, 12.
Tel. 93 170 11 32
http://corchosbarcelona.com/
