Les 3 receptes del mes de juny

Una recepta saludable, apta per a vegans, amb la qual descobrireu la potència d'espècies i herbes aromàtiques –com ara la farigola, el romaní, el pebre vermell, el curri i el comí– que faran de les patates aixafades al forn una combinació de sabors irresistible. Mireu que us quedin ben cruixents i daurades per la superfície. Podeu servir-les amb una salsa de formatge o una salsa de iogurt amb herbes a l'estil grec.

Aquest plat és un d'aquells que no té espera. Per tant, aviseu els comensals que, per una vegada, arribarà així que surti del foc. En aquest puré de pèsols, amb un lleuger sabor dolç dels llegums, hi incorporareu mantega amb filets d'anxoves i julivert. A més, l'explosió de l'ou escumat tret de l'olla serà espectacular, gràcies al color taronja del rovell, que contrastarà amb el color verd dels pèsols.

Els 20 anys de la revista CUINA es mereixien unes postres com aquestes. Gemma Clofent us proposa aquest pastís de números amb fruita variada, flors, gominoles i una cobertura de formatge ben cremós que impregnarà de sabor aquest pa de pessic, elaborat amb mantega, sucre, farina i la pela d'una llimona. Tota una crida a la rebosteria que vosaltres mateixos podreu preparar a casa per celebrar-ho amb nosaltres. Per molts anys!