3 receptes on la xocolata negra és la reina

Tot un clàssic de la gastronomia francesa per als amants de la xocolata. El coulant és una de les postres on, novament, la xocolata hi és present de totes les formes possibles: al pastís, fosa al seu interior i amb un gelat de xocolata amb el qual gaudireu com quan éreu criatures. La millor part de totes és obrir el coulant i veure la xocolata fosa sortir com si fos la lava d'un volcà.

Les trufes gelades de tota la vida, però ara fetes a casa. Son ràpides i senzilles de preparar, ja que només heu d’escalfar la nata i l'almívar, afegir-hi la xocolata i remenar-ho fins que es fongui. Incorporeu-hi la mantega i, per sota dels 25 ºC, el licor. Això sí, caldrà que reserveu la trufa fins a 24 h, ja que al dia següent, amb l'ajuda d'una mànega de pastisseria, muntareu les boles i les arrebossareu per després deixar-les un temps al congelador.