5 grans opcions per menjar escarola, l'amanida de l'hivern

Les amanides no sempre són un grapat de fulles d'enciam o d'escarola, alguna hortalissa i un rajolí de vinagre; n'hi ha de molts tipus. En aquest cas, us en proposem una de bou de mar on l'escarola aportarà la frescor que esmentàvem abans. Si us agraden les elaboracions refrescants i el marisc, no dubteu a tastar-la.

Rotllets de pera i escarola envoltats de codonyat. Amb aquest entrant sorprendreu tots els comensals, que, a cada queixalada, notaran com el cruixent de l'interior de l'elaboració s'unifica amb la textura gelatinosa que l'envolta.

En aquesta elaboració protagonitzada pel pop, l'escarola farà de base. El gust de les fulles del vegetal ajudaran a acompanyar el gust del cefalòpode, el qual és molt important que estigui ben cuit.

Al començament us parlàvem d'arriscar una mica i mirar d'incloure l'escarola en plats diferents... Aquest en podria ser un, gràcies a la barreja de sabors que hi trobareu. Serà cabdal saber-los equilibrar a l'hora de preparar el plat, però val la pena.

Acabem amb el plat més complet de tots, que, si ho volguéssiu, us podria servir de plat únic en qualsevol àpat del dia. Com dèiem, l'escarola combina molt bé amb el peix i el marisc; en aquest cas, l'agrupem amb la sèpia i les gambes. També hi afegirem favetes per accentuar el joc de textures.