5 plats de pasta per viatjar a Itàlia des de la taula de casa

‘Sapore di mare, sapore di sale, sapore di pasta’. Un àpat italià a la marinera que inclou productes de la Mediterrània, com sípia o cloïsses. Us recomanem que quan les compreu, no les poseu en aigua perquè es depurin; deixeu-les sense res o bé en aigua de mar! Pel que fa a la pasta, no cal que sigui comprada, ja que també podeu preparar-la vosaltres i aprofitar la tinta de la sípia per tenyir-la.

Ja sabem que la pasta és un plat que agrada a tothom. I és que combina amb tot. Per això, si ja heu preparat la típica bolonyesa de sempre i necessiteu variar, la pasta alla Norma de Miquel Àngel Roque és l’opció perfecta. Tomàquet, orenga, albergínia i formatge al gust. Mai la pasta no havia quedat tan bona amb hortalisses!

Una recepta tan senzilla com bona. Originària de Roma, la pasta a l’amatriciana està acompanyada d’una salsa de tomàquet, si pot ser de mida petita (estil Cherry), cansalada, ceba i formatge pecorino. No us oblideu, però, del toc picant. Només caldrà, si us agrada, afegir-hi un bitxo quan sofregiu el tomàquet.