5 plats amb vinagretes

Una amanida variada i molt saludable que és fàcil de preparar. Combinareu fruites, verdures i làctics; per exemple, alvocat, poma, formatge fresc, blat de moro i espinacs tendres –rics en vitamina A, un nutrient essencial per tenir una bona vista i perquè la pell, els cabells i els ossos estiguin ben sans. Les amanides queden boníssimes si hi afegiu trossets de fruita. Mireu d'afegir-n'hi de temporada... Per a la vinagreta necessitareu un mango –com més madur millor–, oli d'oliva i sal. Li aportarà el toc dolç i molt refrescant típic d'aquesta fruita tropical.

Uns canelons diferents del xef Juanjo Roda, on la sípia farà la funció de la pasta tradicional catalana, que farcireu amb bolets i llagostins, els quals saltareu prèviament amb all i julivert. Per a la vinagreta de llagostins, fareu servir vinagre de xerès, oli d'oliva i caps de llagostins, que hi aportaran un sabor marí espectacular. I a qui no li agrada xuclar els caps dels llagostins? Imagineu-vos-en el sabor en aquests canelons, que acabareu amb cordons d'oli de tinta de sípia, de julivert i de pebre vermell dolç. Espectacular!


 

Una amanida fresca, molt completa i de gran sabor, amb patates tallades a daus amb el seitó fresc i el cogombre. L'acompanyareu d'una vinagreta de vinagre de cava, oli d'oliva i herbes provençals, julivert, orenga i porradell, per enfortir-ne el gust.