5 receptes per assaborir el Marroc

El pa de sèmola del Marroc, el 'harcha', és un pa versàtil que podem fer a foc baix i al qual podem afegir els sabors que més ens agradin. La recepta que us proposem inclou, de manera opcional, una cullerada de sucre de vainilla, però podeu no posar-la-hi i elaborar el 'harcha' més tradicional. 

El cuscús és el plat estrella de la gastronomia marroquina i un dels més coneguts arreu del món. La proposta que us portem, de la xef Ada Parellada, és un plat refrescant, diferent i senzill de preparar. Un cuscús amb oli de menta i tomàquet ideal per a qualsevol època de l'any. 

La de xai és una carn habitual en la gastronomia de països magrebins, de majoria musulmana. Amb aquesta recepta, a més, podreu preparar-la amb 'ras-alhanut', una barreja d'espècies típica del Marroc que s'elabora a base de nou moscada, canyella, cúrcuma o cardamom, entre d'altres.