Aquest dilluns a la nit, a través d’una gala telemàtica i marcada per la pandèmia, s’ha presentat la nova edició de la Guia Michelin. Aquestes són les novetats a Catalunya: el restaurant Bo.TiC, a Corçà (Baix Empordà), del xef Albert Sastregener, i el Cinc Sentits, a Barcelona, del cuiner Jordi Artal, han aconseguit una segona estrella. A més, tres establiments catalans han obtingut la seva primera estrella: l’Atempo, de Jordi Cruz, situat a la Fortalesa de Sant Julià de Ramis (Gironès), el Quatre Molins, a Cornudella de Montsant (Priorat), i L'Aliança 1919, a Anglès (Selva), que recupera l’estrella després de perdre-la el 2014. Segons els jutges, "els tancaments i la falta de continuïtat" han fet que només tres restaurants (al Bo.TiC i el Cinc Sentits, s'hi suma el Culler de Pau, a Galícia) hagin aconseguit dues noves estrelles.
A més, la Guia Michelin ha incorporat una nova categoria, l'Estrella Verda, en reconeixement als establiments que vetllen per la sostenibilitat.
Premis a la sostenibilitat
En aquesta categoria, que busca premiar l'esforç d'aquests establiments i fer-se ressò de les millors pràctiques gastronòmiques en el terreny de la sostenibilitat, hi trobem 21 restaurants catalans: Casa Albets, a Lladurs, Lleida; Cocina Hermanos Torres, a Barcelona; Els Casals, a Sagàs, Barcelona; L'Antic Molí, a Ulldecona, Tarragona; Les Cols, a Olot, Girona; Lluerna, a Santa Coloma de Gramenet, Barcelona, i Somiatruites, a Igualada, Barcelona.
L’altra novetat d’enguany és que, entre els 11 establiments triestrellats, no en trobem cap de nou. A Catalunya, les continuen mantenint el Celler de Can Roca, el Lasarte i l'ABaC.
Totes les estrelles catalanes
Si voleu saber quins restaurants amb estrella tenim a Catalunya, aquí us n'oferim la llista:
Tres estrelles
El Celler de Can Roca, Girona
Lasarte, Barcelona
ABaC, Barcelona
Dues estrelles
Angle, Barcelona
Cinc Sentits, Barcelona
Cocina Hermanos Torres, Barcelona
Disfrutar, Barcelona
Enoteca, Barcelona
Moments, Barcelona
Bo.TiC, Corçà
Miramar, Llançà
Les Cols, Olot
Una estrella
L'Aliança 1919 d'Anglès, Anglès N
Les Magnòlies, Arbúcies
Ca l'Arpa, Banyoles
Alkimia, Barcelona
Aürt, Barcelona
Caelis, Barcelona
Dos Palillos, Barcelona
Enigma, Barcelona
Hisop, Barcelona
Hofmann, Barcelona
Hoja Santa, Barcelona
Koy Shunka, Barcelona
Oria, Barcelona
Pakta, Barcelona
Tickets, Barcelona
Xerta, Barcelona
Via Veneto, Barcelona
La Boscana, Bellvís
Can Jubany, Calldetenes
Can Bosch, Cambrils
Rincón de Diego, Cambrils
Emporium, Castelló d'Empúries
Estany Clar, Cercs
Quatre Molins, Cornudella de Montsant
Massana, Girona
La Fonda Xesc, Gombrèn
Malena, Gimenells
Casamar, Llafranc
Els Tinars, Llagostera
Els Casals, Sagàs
Deliranto, Salou
L'Ó, Sant Fruitós de Bages
Atempo, Sant Julià de Ramis
Lluerna, Santa Coloma de Gramenet
Fogony, Sort
La Cuina de Can Simón, Tossa de Mar
L'Antic Molí, Ulldecona
Les Moles, Ulldecona
Ca l'Enric, La Vall de Bianya
