La Cerdanya en 7 etapes gastronòmiques

Comencem el recorregut al poblet de Bor, a tocar de Bellver. Allà, Joan Sangenís elabora una quinzena de melmelades diferents, de fruites del bosc (gerds, aranyons, nabius, roselles, móres...) i amb altres ingredients, com pomes, codonys i avellanes. A més, hi té un restaurant, on podeu degustar tots aquests productes.

• Tupí de la Cerdanya
• Pl. de Bor, 4. Bor. Tel. 973 51 04 94.
• www.tupidelacerdanya.cat.

Ricard Borràs és el responsable dels fogons d'aquest restaurant en el qual els productes de proximitat i de temporada són els protagonistes de la carta. Hi trobareu, segons l'època de l'any, xicoies, trumfes, naps, ceps, múrgoles, ànec mut i perdiu, entre d’altres. A més dels plats de la carta, ofereixen diversos menús, amb preus que van dels 35 als 47 euros.

• Das 1219
• Pl. Major, 1. Das. Tel. 972 89 41 90.
• www.das1219.com

Visitar aquesta zona del país i no menjar-hi un trinxat de patata i col és com anar a Itàlia i no tastar un plat de pasta, o anar a Viena i no menjar un schnitzel. Aquest plat, senzill però molt saborós, és una combinació de carn, verdures i hortalisses que no us podeu perdre!

Llegiu la recepta sencera

En aquest restaurant els agrada donar el millor de la terra, i per això la seva cuina es basa en la qualitat i la varietat de productes que es poden trobar a la Cerdanya temporada rere temporada. Als fogons hi ha Núria Bonet, que sempre ha apostat per la cuina feta amb productes de temporada en un ambient relaxat.

• Ca la Núria
• C/ Batllia, 66. Bellver de Cerdanya. Tel. 973 51 09 38.
• www.restaurantcalanuria.cat

Si us agrada el formatge, esteu de sort, perquè al petit poble de Ger se'n fan de molt bons. Es tracta del Molí de Ger, una explotació familiar de productors lleters que transformen el producte de manera totalment artesana: fan servir llet crua, sal i ferments, de manera que el formatge final no inclou cap mena d’additiu, ni conservant, ni colorant. El Puigpedrós, el Roques Blanques, el Blau Ceretà i el Tupí són els seus productes estrella.

• Molí de Ger
• Molí de Ger, s/n, Ger.
• www.molideger.com

En aquest restaurant d'Alp aposten per la simplicitat, amb embotits ibèrics, formatges ceretans, pa amb tomàquet, truita... Plats senzills en aparença, però elaborats amb productes de primera qualitat. No us perdeu les carns a la graella, fetes al moment per potenciar el gust natural de la carn i extreure tot el gust de cada peça.

• La Buixeda
• C/ Esport, 4. Alp. Tel. 972 89 00 96.
• www.labuixeda.com