El Tête de Moine, un dels formatges suïssos més reconeguts pel sabor i per ser l'únic del món que es raspa amb la girolle per crear flors, ha estat el protagonista de la primera edició del Cheese Chef's Challenge, un concurs que s'ha proposat trobar el millor plat elaborat amb Tête de Moine AOP a Barcelona.
S'hi han presentat 10 restaurants (Casa Amàlia, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolent, Mantis, My Fucking Restaurant, Palo Verde i Windsor) i la decisió de triar el guanyador ha recaigut en un jurat de set professionals del sector. Ells han triat la sopa de ceba de Tête de Moine AOP de Miquel Pardo, xef del restaurant Cruix, com el millor plat del concurs. El premi és un viatge a Suïssa per viure en directe els World Cheese Awards, un dels certàmens agroalimentaris més prestigiosos en l'àmbit internacional.
El plat de Pardo s'ha imposat als altres finalistes: tortelloni de wanton farcit de foie micuit i mel, banyat amb salsa cremosa de Tête de Moine AOP i confitura de blat de moro morat (Casa Amàlia); coca bao, mantega de kimtxi, Tête de Moine AOP i sashi (Casa Xica); pannacotta de Tête de Moine AOP amb tòfona sobre torrada de croissant (Insolent); okonomiyaki de calçots i Tête de Moine AOP (Mantis), i cremós Tête de Moine AOP, remolatxa rostida i oli d'herbes (Palo Verde).
Durant 15 dies, podreu trobar el plat guanyador al restaurant Cruix.
