CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
Diferents tipus d'amanida per preparar a l'estiu
CUINA.CAT
08/08/2024Trobar plats gustosos, variats, atractius a la vista i saludables no sempre és fàcil. Molts pensem que els plats que són bons per a la salut no ho són per al paladar, però, per desmentir-ho, només cal fixar-nos en algunes elaboracions nostrades com el xató i l'empedrat. Diferents tipus d'amanida ideals per preparar a l'estiu i que serveixen com a àpat lleuger i gustós per gaudir de les vacances.
01
Empedrat de cigrons
Empedrat
- Mongetes: La recepta tradicional de l'empedrat es fa amb mongetes, tot i que també es poden fer servir altres llegums, com les llenties i els cigrons.
- Crus: Els ingredients de l'empedrat no necessiten cap mena de cocció, a part de les mongetes. Per això és una elaboració fàcil de conservar.
- Amaniment: Un empedrat de primera s'ha d'amanir com cal: un bon oli d'oliva, sal i pebre de qualitat són els ingredients fonamentals per donar bon gust al plat.
02
Xató
Xató
- De costa: Tot i que es considera un plat d'origen pagès estem parlant d'una amanida rica en ingredients del mar, com el bacallà, l'anxova i la tonyina.
- Sal: Quan amaniu el xató aneu molt amb compte amb el punt de sal, ja que bona part dels ingredients d'aquesta amanida ja són salats.
- Salsa: La salsa del xató, com el plat, té moltes versions. Al Penedès la preparen amb els vegetals cuits, mentre que al Garraf els fan servir crus.
03
Escalivada
Altres tipus d'amanida
- Esqueixada: És un plat perfecte per preparar quan fa més calor. Com el xató i l'empedrat, es prepara amb bacallà, un peix blanc ric en proteïnes i amb poc greix.
- Espencat: D'origen valencià, aquesta amanida es fa amb hortalisses com el pebrot vermell i l'albergínia. També s'hi posen altres vegetals per complementar-la.
- Escalivada: Calenta o freda, és fàcil enamorar-se de l'escalivada: hortalisses cuites al forn i amanides amb oli, sal i pebre que queden d'allò més bé amb pa torrat.
- Samfaina: Una barreja de verdures cuites trossejades, amanides amb oli d'oliva, pebre i julivert, que us recordarà la 'ratatouille' francesa.
En vols més?
Susbscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 