És temporada de cireres!

Al restaurant Cal Padrí han incorporat la cirera en un segon plat espectacular amb gall negre del Penedès i ceba caramel·litzada. És una recepta d'aquelles en què haureu de deixar que la carn faci xup-xup amb conyac, canyella en branca, all, ceba, cireres i aigua. Un cop el gall estigui tendre, haureu de lligar la salsa, per a la qual ja us podem avançar que necessitareu una bona llesca de pa de pagès. Bon profit!
 

El flam tradicional ja és molt bo, però amb aquesta recepta us preguntareu per què no l'havíeu preparat abans amb safrà. S'elabora com el de sempre, si bé l'infusionareu amb el condiment àrab que dóna color a les paelles. A més, l'acompanyareu amb les cireres saltades amb una cullerada de sucre, que hi aportaran molt de sabor.

La calor ja és aquí i, per refrescar-nos, hi ha res millor que una sopa freda i original? El gaspatxo de sempre, però amb el toc dolç de la cirera. Visualment és espectacular i combina les millors verdures i la fruita vermella amb l'aroma de l'oli d'alfàbrega, el sabor intens de l'anxova, el cruixent dels festucs i la frescor del formatge fresc congelat, que ratllareu com si estiguéssiu condimentant els macarrons de l'àvia. Simplement, irresistible.