La iniciativa historicoenològica és fruit del projecte iniciat l’any 2009 per Miquel Sunyer, viticultor i aficionat a la història, amb la participació d’Antonio Aguilera, professor del Departament de Prehistòria, Història Antiga i Arqueologia de la Universitat de Barcelona, i de l’enòleg Josep M. Vaquer, que s’ha encarregat de l’assessorament tècnic. Tots tres van unir els seus coneixements de viticultura i de territori, les fonts històriques i el procés tecnològic d’elaboració per reproduir la manera amb què els antics romans elaboraven el ‘mulsum’. El resultat, a més del vi, suposa un estudi històric sobre l’elaboració d’aquest producte.
El vi es va presentar el dissabte 7 de maig en el marc del Festival Tarraco Viva, a la Casa Canals, on va ser acollit amb expectació per un públic nombrós i entusiasmat, el qual, al final de l’acte, va tenir el privilegi de tastar-lo. El Vinum Mulsum de 2010 es comercialitzarà a finals d’aquest any a través del web www.vinummulsum.com. El nombre d’ampolles disponibles serà limitat (unes 500), ja que la seva disponibilitat és minsa. A partir del mes de juny, però, ja es posarà a la venda el Vinum Mulsum 2009 —una primera prova del projecte—, amb una tirada de 50 ampolles. El Vinum Mulsum es comercialitzarà en dos formats, ampolles de 500 ml, a 15 € IVA i ampolles de 250 ml, a 9 € IVA.
