Aigua de civada i els refrescos de 1714
No hi havia begudes carbòniques ni refrescos en llauna, però els barcelonins de 1714 també tenien begudes refrescants per fer passar la calor. Francesc Murgadas ens presentarà una de les begudes que causava més furor aquella època, l’aigua de civada, i repassarà les alternatives que hi havia aleshores, més enllà de l’aigua fresca, quan calia combatre la xafogor estiuenca.
Participarà en el diàleg Teresa Moreno, mestressa d’El Tío Ché, l’orxateria centenària del Poblenou on avui se serveixen, a més d’orxata, begudes refrescants sense alcohol ben diferents dels refrescos industrials. D’entre totes, potser el granissat d’ordi —que a Barcelona només elaboren ells— és la més singular. Però això ho podreu comprovar vosaltres mateixos, ja que, a més, Teresa Moreno oferirà un tast del seu granissat d’ordi i d’orxata.
La cuina de 1714
Cada primer dijous de mes, a les 19 h, hi ha programada una sessió dedicada monogràficament a un dels ingredients identificadors de la gastronomia de l’època. A cada una, el biòleg, gastrònom i col·laborador de CUINA Francesc Murgadas introduirà el producte corresponent. A partir d’aquí, encetarà un diàleg amb un cuiner, elaborador, comerciant o erudit expert en la matèria que dirigirà també el tast de la menja o la beguda en qüestió.
L’assistència als diàlegs és gratuïta i no cal reservar plaça.
Dijous 5 de juny de 2014
A El 300 del Born
El Born Centre Cultural
Barcelona
