Per això, en aquesta sessió del cicle ‘Tan bo, tan a prop’ hem convidat un cuiner de les Terres de l'Ebre, Juanjo Roda, perquè ens expliqui quines receptes són més típiques d'allà i quines propietats tenen als fogons les varietats admeses per la denominació: bahia, bomba, montsianell, sènia i tebre. Juanjo Roda col•labora amb diversos restaurants ebrencs, és professor de cuina a l'Institut Joaquim Bau, de Tortosa, i ha publicat una bona colla de receptaris.
El biòleg i gastrònom Francesc Murgadas completarà la sessió explicant-nos els orígens del conreu de l'arròs al delta de l'Ebre, la tradició arrossera en la cuina catalana i la importància de l'arròs en la història mundial de l'alimentació.
Tan bo, tan a prop
L’activitat del 4 de juny és la quarta xerrada dels diàlegs ‘Tan bo, tan a prop’, que la revista CUINA organitza amb la col·laboració de Moritz. El primer dijous de cada mes dedicarem la xerrada a un producte català amb Indicació Geogràfica Protegida o Denominació d’Origen, sempre des d’un enfocament culinari, partint de l’experiència i els coneixements del gastrònom Francesc Murgadas i la companyia d’un productor, elaborador o cuiner vinculat amb el producte, que ens en donarà més detalls i ens animarà a decobrir-lo.
Totes les xerrades són gratuïtes i us permetran conèixer molt millor els productes que defineixen la identitat culinària del nostre país. Ja hem tastat el pa de pagès, la llonganissa de Vic i la mongeta del Ganxet, i ara descobrirem l’arròs del Delta, però tenim a punt molts més ingredients que segur que us agradaran!
