Malgrat el seu nom, l’embotit de cap de senglar no s’elabora exactament amb carn d’aquest animal, sinó que és un embotit rústic de porc on els ingredients principals són la llengua, retalls de cap i careta de porc. Tot plegat es deixa ben tallat a daus i s’emboteix dins d’una tripa . Es cou al perol amb un brou d’herbes aromàtiques que li acaben de donar el sabor particular. Es menja amb pa amb tomàquet, amb una amanida, o afegit en algun guisat. El fet és que és poc habitual menjar carn de senglar, tot i que és un animal de caça propi de temporada d’hivern. El seu consum es redueix a les famílies de caçadors que en poden disposar. Però les coses canvien. Comença a haver-hi escorxadors especialitzats en caça que permetran elaborar un embotit fet gairebé exclusivament amb senglar, tot i que, segurament, sempre s’hi barrejarà una mica de carn de porc blanca per fer-lo més amorós.