Fruites vermelles, 10 coses que heu de saber-ne

Normalment trobem aquestes fruites els mesos d'estiu, tot i que algunes són de tardor, i pràcticament totes es poden trobar tot l’any, si són de conreu.

I, quina és la recepta clàssica de l'estiu, si no és un bon gaspatxo? Proveu de fer aquest, amb una fruita vermella com a producte principal.

Les fruites vermelles o de bosc són petites baies de color vermellós que creixen de forma silvestre en zones altes o conreades.

Què us sembla si prepareu un còctel com el que us recomanem?

Formen part d’aquesta família les maduixes, els maduixots, els gerds, els nabius, els aranyons, les groselles, les mores, les cireres d'arboç i les cireres.

Amb maduixes, que són el fruit vermell més reconegut, es pot fer aquesta recepta tan ideal!

Hem d'adquirir aquestes fruites sempre en un estat òptim, amb un color ben madur, sense cops i, sobretot, amb cap peça podrida, ja que ràpidament faria malbé la resta.

Us deixem la recepta d'una pavlova ben deliciosa, que, evidentment, serà molt més bona si seguiu el nostre consell i utilitzeu només les fruites amb més bon estat!

És aconsellable no rentar les fruites vermelles (es fan malbé ràpidament i perden els valors nutritius); però, si es renten, que sigui senceres i amb la tija, ja que aguanten més. Quan us les vulgueu menjar, retireu-ne la tija i trossegeu-les.

Gràcies a la composició tan elevada que tenen en antioxidants, ens ajuden a reduir el colesterol, a tenir cura de la salut cardiovascular i, especialment, a lluitar contra els radicals lliures (aquests elements que propicien l'envelliment cel·lular i que ens afebleixen davant de possibles incidències del càncer).

Amb aquest consell us deixem una recepta molt saludable i boníssima!

Les fruites vermelles es poden fer servir en nombroses elaboracions i de diverses maneres. En podem fer melmelades, compotes, salses, cremes dolces, trufes, gelats, granissats, 'mousses', pans de pessic, escumes i un llarg etcètera de preparacions, tot i que també ens les podem menjar crues, en amanides, de postres i en pastissos.

Us deixem una recepta que, sense una bona melmelada de gerds, tan sols seria un pa de pessic tradicional... Cap gràcia, oi?

Les fruites vermelles no només funcionen en preparacions dolces. Així, també formen part de nombrosos plats salats, com, per exemple, plats de caça (en compotes o 'chutneys') i plats de porc, o per acompanyar un magret d’ànec o un 'foie-gras'.

CUINA us presenta, doncs, un plat salat amb fruites vermelles.

Les fruites vermelles combinen perfectament amb nata, xocolata, formatge, iogurt, cereals per a esmorzar i suc de taronja. També casen molt bé amb crema. Una bona opció és que formin part de sucs de fruita i de batuts.

Finalitzem aquest decàleg amb el plat més senzill, però més bo per als paladars amants del dolç tradicional: maduixes amb xocolata. Què us pot sortir malament en aquesta combinació?