Les galetes més tradicionals

• Trias Galetes, SA. La marca de Santa Coloma de Farners (Selva), va fer famós el segell dels avis, que apareix a totes les capses de galetes. Exporta a 15 països però continua etiquetant en català, segell de Catalunya. Al catàleg ofereix 34 tipus de galetes diferents, 25 de les quals són úniques i originals, es veu que ningú més pot fer-les així, com si fos la recepta secreta de la Coca-Cola. Entre les galetes més famoses trobem els triangles o els vanos clàssics amb xocolata, amb xocolata blanca, amb llet o amb taronja. Una gran marca que va néixer d’una petita pastisseria.
•  Galetes Tuyarro.  També porten el cognom Trias, van optar per mantenir la tradició i intentar recuperar l’essència de les galetes de fa unes dècades. La seva fórmula es fer les galetes com surten al llibre de receptes, gairebé iguals. Actualment, estan centrats en la producció de barretes energètiques i han reduït les galetes.
• Birba. Tot i que ja fa trenta anys que van vendre la seva fàbrica del Ripollès. Tan famoses eren les seves galetes que els propietaris posteriors —un grup d’inversors— van decidir mantenir el logotip i la imatge. Durant quatre dècades van conviure dues marques de galetes, Birba i Pujol. La segona va desaparèixer fa tres dècades, i Birba es va mantenir una mica més. La fórmula de l’èxit de Birba rau en el fet que la confiteria produïa galetes durant tot l’hivern perquè tenien una caducitat molt tardana i a l’estiu tenien moltes vendes. Es va fer molt popular a l’estiu.
• Rifacli. Aquella pastisseria de l’Espluga de Francolí que ha evolucionat i millorat fins a l’empresa actual, però que manté la seva essència. Es manté el gust i la qualitat de la galeta artesana però amb processos moderns i canviant ingredients. De Rifacli es coneixen sobretot els carquinyolis i els vanos, i encara es fan de manera manual, no tothom ho sap fer. Els primers vanos, del pastisser Ricard Farré Climent, van ser tan famosos que encara se’n diuen ‘rifaclis’, els faci qui els faci. L’exportació arriba a una trentena de països que ja mengen galetes 100% catalanes.

Aquí us deixem les direccions i telèfons de les empreses de galetes que hem explicat prèviament perquè pugueu anar-les a visitar i comprar galetes.

• Trias Galetes-Biscuits, SA
  Ctra. de Sils, 36. Santa Coloma de Farners (Selva).
  Tel. 97 284 12 13
  www.triasbiscuits.com
  S’hi pot visitar la fàbrica i el Museu de la Galeta Trias, que explica la història de la marca. També hi ha una botiga per comprar els seus productes.
• Casa Tuyarro
  Pare Lluís Rodés, 6. Santa Coloma de Farners (Selva)
  Tel. 97 284 00 56
  www.tuyarro.com
  Conserven el forn –on couen les galetes diàriament– i la imatge centenària de la confiteria modernista.
• S. Trias, SA
  Ctra. de Sant Hilari, s/n. Santa Coloma de Farners (Selva)
  Tel. 97 284 15 50
• Galetes Birba
  Colònia Estabanell, s/n. Camprodon (Ripollès)
  Tel. 97 274 00 21
  www.galletasbirba.com
• Rifacli
  Ctra. d’Artesa de Segre, 14. Montblanc (Conca de Barberà)
  Tel. 97 786 07 99
  www.rifacli.com
  La nau té un espai de venda i degustació de galetes de la marca.