El ESHOB llevará a cabo a lo largo de este año diferentes acontecimientos y actividades de divulgación y formación para conmemorar el aniversario. De momento, desde el pasado 16 de marzo, para celebrar la efeméride, La Escuela, el restaurante gastronómico de la escuela —uno de los dos espacios abiertos al público del centro—, ofrece un menú de degustación especial de los 30 años. El otro restaurante, El Anzuelo, sirve menús de mediodía y noche de cocina mediterránea de mercado.
Una cata muy especial
Los primeros a probar el menú fueron algunos de los exalumnes, como los tres chefs anteriormente citados, Toni Massanés (Fundación Alícia), José Varela (Grupo Varela), Kike Roca-Umbert (Aspic Catering), Josep Maria Martínez (Sibaris Catering) y Eduard Ávila Morera (Feria de Barcelona). La propuesta incluye platos de la tierra (foie con setas de temporada); del mar (risotto de vieires y verduretes), y del aire (unos postres de fruta bautizadas como 'sabores, texturas y contrastes').
La Escuela nació el 1985 de la mano del Gremio de Restauración y el Gremio de Hoteles de Barcelona con el fin de contar con profesionales plenamente formados. Treinta años después, el centro puede presumir de haber formado chefs con estrella a los cinco continentes.
