Molecule-R ha sacado al mercado dos nuevos 'kits' con todos los enseres, agentes texturitzants y recetas necesarios para jugar con las texturas, el aspecto y los sabores de nuestros platos y bebidas. Se trata del paquete Cuisine R-Evolution y el paquete Cocktail R-Evolution, que te permitirán hacer, respectivamente, gastronomía y cocteleria molecular a casa.
Recetas, ingredientes y herramientas
El 'kit' de gastronomía molecular permite preparar salsas, cremas y aliños con extractos de alga y otros agentes texturitzants. Incluye un DVD con una cincuentena de recetas, diferentes herramientas (pipetas, una cuchara de medida y una cuchara perforada) y 50 bolsas con ingredientes (cómo agar-agar y xantana). Por otro lado, el lote de cocteleria molecular lo forman diferentes enseres (pipetas y cucharas), un DVD con una treintena de recetas y 50 bolsas con los ingredientes necesarios.
Precio: 65 €/'kit'.
A la venta en tiendas especializadas y por Internet al web de Alcitrus.
