Las previsiones se cumplieron y, mientras en algunas zonas del país las nubes y la lluvia estropeaban algunos planes, en Tortosa lucía un solo radiando que animaba a pasear y a visitar los expositores del Festast. Para empezar, los bloguers invitados por la revista tuvieron que madrugar, pero hay que decir que por un buen motivo: a las 10.30 h nos esperaban a Chocolates CREO para explicarnos todos los secretos del chocolate, la historia de esta empresa xocolatera y, está claro, para hacer una cata de chocolate a la piedra que dio energía para afrontar una jornada cargada de actividades.
La segunda parada, al Mercado Municipal de Tortosa, los dio la oportunidad de visitar la Bacallaneria Sorolla, toda una institución de la localidad, además del resto de paradas que ofrecen productos frescos y de calidad, incluyendo, está claro, las tradicionales baldanes y el arroz del Delta del Ebro.
Segunda parada, Festast
Después de estas actividades exclusivas para bloguers, a mediodía llegaba el momento de visitar el Festast, al recinto Ferial de Tortosa, donde destacaba la presencia de los expositores y artesanos de las Tierras del Ebro. El punto central del recinto lo ocupaba el escenario, donde se sucedieron las demostraciones culinarias que habíamos preparado para el Día COCINA y que despertaron el interés de todos los asistentes.
En primer lugar, Joan Forcadell, de la escuela de hostelería Vía Magna de Tortosa, hizo una demostración de cocina sefardita. Nada mejor para abrir el hambre. Y es que, después de la demostración, ya era hora de comer y tocaba llenar el estómago con las catas que ofrecían los expositores. Una auténtica delicia y una manera ideal de conocer la cocina tortosina y de las Tierras del Ebro!
Por la tarde, Carles Tejedor abrió el fuego con una interesante y apasionada charla alrededor del aceite a la cocina, en qué reivindicó la necesidad de poner en valor el producto. Que una cosa sea sencilla no quiere decir que no tenga valor, y esta es la principal reivindicación que hizo Tejedor.
El turno del bacalao
Uno de los productos más destacados de la cocina de Tortosa y de las Tierras del Ebro es el bacalao, que fue el protagonista de la demostración de cocina que hizo el cocinero David Caballero con la colaboración del bacallaner Paco Sorolla. Caballero preparó tres recetas con este pescado, tradicionales de tres zonas de la península Ibérica en que tiene una presencia destacada: de Cataluña eligió una brandada de bacalao; del País Vasco, un bacalao a la biscaïna, y de Portugal, un bacalao a Bras.
A continuación, subía al escenario Miquel Àngel Roque, un bloguer muy conocido por los usuarios de Cuina.cat, que nos preparó un pastel de manzana y un risotto mientras nos explicaba de donde le viene la afición por la cocina y, sobre todo, de donde saca el tiempo para hacer unos platos tan buenos y fotografiarlos!
Para cerrar la jornada, los lectores del COCINA pudieron conocer mucho mejor como hagamos la revista y todo el trabajo que hay detrás porque cada mes llegue al quiosco. habló el director, Josep Sucarrats, en una charlada diálogo que fue de lo más amena.
Nos vemos en Manlleu!
El Festast continuó domingo, y el Día COCINA volverá, como ya es tradición, coincidiendo con la Fiesta del Cerdo y la Cerveza de Manlleu, en septiembre. Estad atentos al web porque os iremos informando de todas las actividades que preparamos para el V Día COCINA y, está claro, esperamos encontraros y saludaros!
