Uno de los atractivos de cenar a la barra del chef es la ubicación privilegiada para vivir en directo y en primera persona el trabajo del equipo de cocina de Roca Moo. El menú de degustación está formado por dos entrantes a escoger, un plato de pescado y uno de carne según preferencias, dos postres y una cata de quesos. El precio es de 90 € y hay la opción del maridaje, que tiene un incremento de 30 €.
En cuanto a la carta del restaurante Roca Moo, se renueva este otoño, con la supervisión de los tres hermanos Roca, del chef Juan Pretel y de su equipo de cocina. El trabajo final ha permitido concebir una oferta gastronómica basada en la combinación equilibrada de sabores y texturas. Algunas de las nuevas creaciones son el nyoqui de plancton con pesto marino, mejillas de rape en su suquet con alcaparras y avellanas, el cordero a baja temperatura con su leche tostada, café, mozzarella de Idiazábal, y todo sobre el olivo, helado de praliné de olivas, pan de pellizco de arbequina y vainilla y olivas.
