El horno barcelonés se ha inspirado en el proceso tradicional de harinas molidas a la piedra para elaborar un pan ovalado de gran formato a base de harina de trigo de primera calidad, trigo trinchado y malta, de color oscuro y sabor intenso.
El 'pan negro' de Obrador del Molino se vende a pes, como se hacía antaño, y se presenta en dos formatos: 1.700 gramos y 800 gramos, aproximadamente.
La nueva creación gastronómica se suma a los sabores tradicionales que ha recuperado el establecimiento, como el pan de coca, el llonguet, el 'xusco' o la coca de recaudo, entre otras.
