10 bacalanerías que tenéis que conocer

En el mercado de Olot, esta parada vende bacalao, está claro, pero también salmón, olivas y algunos elaborados, como el carpaccio de bacalao. En su web remarcan que un 40 % de los trabajadores de la plaza son productores directos, por lo tanto, si pasas por esta bacalanería no dudes en hacer una ruta por las tiendas de alrededor, ¡todo un placer gastronómico!

Bacalanería Mercè:

• Camil Mulleras, 5. Olot (Fraga).
• Tel. 972 64 92 88.
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Hace más de 30 años que sirven bacalao curado y legumbres. Empezaron en el mercado de Balàfia y ahora los encontraréis en el de Cappont. Y, como explican en su web, llevan 34 años a disposición de sus clientes. ¡Un lugar de confianza y tradición, sin duda!

Bacalanería El Tauró:

• Joan Mata, 2. Lleida.
• Tel. 618 73 96 39.
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Pocas familias pueden presumir de un historial de más de un siglo de tradición, pero este no es el caso de los Fontanet, que sirven a los clientes de esta bacalanería del barrio antiguo de Manresa desde hace más de cien años. Además de bacalao salado, encontraréis elaborados cómo el derrame y la brandada.

Bacalanería La Casa del Bacallà:

• Santo Miquel, 8. Manresa (Bages).
• Tel. 93 872 51 90.

En la parada 213 del mercado de Galvany de Barcelona, Masclans presume de vender bacalao de calidad en todas sus formas y variantes, incluyendo platos preparados para coméroslos en casa.

Bacalanería Masclans 1881:

• Santaló, 65. Barcelona.
• Tel. 93 200 99 27.

Tienen cerca de 100 años de historia y están especializados en bacalao de Islandia y anchoas del Cantábrico. En esta pequeña tienda de la Vila de Gracia también encontraréis conservas de todo tipo.

Bacalanería Batalla:

• Pl. de la Libertad, 26. Barcelona.
• Tel. 93 217 11 77.

Tienen tiendas a Madrid, Zaragoza, Bilbao y Barcelona y están especializados en productos elaborados, como el foie de bacalao, y en platos preparados. Es, a pesar de una de las más antiguas de esta lista, una bacalaneria muy moderna, con posibilidad de venta de productos en linea.

Bacalanería La Casa del Bacalao:

• Molas, 11. Barcelona.
• Tel. 93 301 65 39.
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Bacalao, salazones, conservas, aceites de todo tipo, sales exóticas, azafrán... Estas son las especialidades de esta parada, que hace más de 50 años que está en el mercado de la Boqueria de Barcelona atendiendo clientes de todo el mundo. Como dicen en su web con orgullo: igual lo puede encontrar, mejor no lo hay.

Bacalanería Gomà:

• Mercado de la Boqueria, paradas 737-738. Barcelona.
• Tel. 93 318 72 93.

Venden bacalao salado y a remojo, pero también preparados como las croquetas y los buñuelos. Los encontraréis en el mercado central de Reus. Si es cierto que no tienen web, es la bacalaneria de este ranking más metida en redes sociales, pues controlan sus clientes a través Facebook y ¡un Instagram con más de 1.000 seguidores!

Bacalanería Pesca Salada Vidal:

• Mercado Central, paradas 105-107. Reos (Baix Camp).
• Tel. 660 25 15 18.
• Instagram

Llegamos al final de las bacalanerías recomenades por Cuina con Sorolla. Esta tienda lleva tres generaciones de la familia Sorolla atendiendo a los clientes del mercado de Tortosa que buscan bacalao y platos elaborados.

Bacalanería Sorolla:

• Mercado Municipal, paradas 74-75. Tortosa (Baix Ebre).
• Tel. 977441616.
• Instagram