10 dulces y platos típicos de municipios catalanes

Empezamos la ruta al norte del territorio, en la cara norte del Pirineo, para probar una pasta frita hecha con aceite, harina, huevos, azúcar y granos de anís a la que se le da forma de tronco. Se pueden encontrar en la mayoría de panaderías de la comarca, repartidas por los diferentes pueblos del Valle de Aran.

Vamos hacia el interior, a Osona, donde encontramos un desayuno de tenedor que, a pesar del nombre, tiene poco que ver con la samfaina tradicional. En Centelles, es un guiso de menudillos de cordero que tiene mucho protagonismo en la Feria de la Trufa, en otoño, a pesar de que se puede disfrutar todo el año ya sea en almuerzos o en otras comidas.

Viajamos hasta la capital de poniente, donde el 1956, para rendir homenaje al compositor Enric Granados, hijo de Lleida, se crearon estos dulces de forma irregular y con sabor a almendra. Se hacen con huevos, azúcar, leche, mantequilla y almendras y los podemos encontrar en algunas pastelerías locales.

Si nos adentramos en la Segarra, La Virgen María del Cuello de las Sabines, patrona de Cervera, da nombre a estas pastas secas con sabor a vainilla y almendras que se suelen acompañar con algún vino dulce a cualquier hora, un dulce sabroso y cómodo para picar durante el día o para llevárselo al trabajo o a la escuela.

Vamos hacia tierras del Penedès, donde hace más de un siglo que las pastelerías vendrellencas mezclan avellanas, azúcar, harina y huevo para crear estas pastas que tienen el aspecto y la textura de un suflé endurecido, una especialidad exquisita de la tierra de vinos por excelencia del país.