3 recetas donde el chocolate negro es el rey

Todo un clásico de la gastronomía francesa por los amantes del chocolate. El 'coulant' es uno de los postres dónde de nuevo, el chocolate está presente de todas las formas posibles: en el pastel, fundido en su interior y en un helado de chocolate con el que disfrutaréis como cuando erais criaturas. La mejor parte de todas es de abrir el 'coulant' y ver el chocolate fundido salir como si fuera la lava de un volcán.

Las trufes heladas de toda la vida pero ahora hechas a casa. Son rápidas y sencillas de preparar puesto que sólo tenéis que calentar la nata y el almíbar, añadir el chocolate y removerlo hasta que se funda. Incorporáis la mantequilla y por debajo de los 25 ºC, el licor. Hará falta esto si, que reservéis la trufa hasta 24 h, puesto que al día siguiente, con la ayuda de una manguera de pastelería, montaréis las bolas y las enluciréis para después dejarlas un tiempo al congelador.