4 ideas sorprendentes con lubina

Mercè Navarro propone una receta pensada, exclusivamente, para los amantes del pez y su sabor. La elaboración del tártaro es muy sencilla, solo tendréis que trinchar todos los ingredientes y presentarlos juntos. Eso sí, durante el proceso de sazonado tendréis que conectar los cinco sentidos, puesto que, si no conseguís equilibrar el sabor de alimentos cómo la mayonesa o la mostaza podéis acabar estropeando el plato

En CUINA nos encantan los platos completos que a cada cucharada presentan sabores nuevos que se entrelazan y, sobre todo, que combinan a la perfección. Con esta elaboración os proponemos que presentáis la lubina con una base de hummus de berenjena y una vinagreta casera. Si queréis, sin embargo, también podéis añadir frutos secos o, incluso, trozos de fruta ácida.

Nos encontramos con un plato parecido al tártaro de lubina con langostinos, eso sí, con unos sabores muy diferentes. Las chips de iuca y el moniato contrastarán con la acidez del limón con la que habréis impregnado el pez crudo.

Para acabar con la compilación os proponemos una elaboración un pelo más clásica que seguro que no os defrauda. Ada Parellada os explica en detalle cómo cocinar una lubina con tinta de calamar y calabacín a la perfección, una opción muy saludable y ligera idónea por cualquier comida de entre semana.