5 maneras/recetas de combinar el guacamole

Unos tacos diferentes para los que no necesitaréis 'tortillas' de maíz o similares. La remolacha os servirá como envoltorio por el guacamole, que quedará bien cremoso y refrescando cuando tritureis la pulpa del aguacate con zumo de limón, cilantro y un punto de sal. Además, añadiréis dos hojas de rúcula, rábano y caviar de aceite. Mirad de añadir unas hojas de cilantro por encima para aportarle más frescura y sabor. ¡El resultado serán unos tacos vegetales espectaculares!

¿Quién dice que la sopa fría no pueda llevar guacamole? Además, ahora que viene el calor viene mucho gusto un entrante bien fresco similar al gazpacho. Para el guacamole necesitaréis aguacate, cebolla tierna, zumo de naranja, salsa Perrins y langostinos. Lo sabemos, es diferente, pero también muy sabroso y con un toque marino. De hecho, añadiréis un langostino cocido y pelado encima del guacamole. Dejad la cabeza en el plato, que no estará más hacerle un buen chupetón. Todo un clásico con el buen marisco.

La cremosidad del aguacate y el fuerte sabor del escabeche es una de aquellas combinaciones mágicas que hará preguntaros porque no lo habíais preparado antes. Y es que el marisco combina a la perfección con el guacamole, especialmente si preparáis el escabeche vosotros mismos con el laurel, el ajo y el vino. Lo tendréis que dejar reposar, pero la espera merecerá la pena. Los serviréis en un palito para poder mojarlos en el tradicional acompañante mexicano, a poder ser mezclado con el escabeche.