5 recetas con peras

Una receta fácil de preparar donde descubriréis que la pera, igual que la manzana, es una fruta que combina muy bien con el chocolate, especialmente si es de untar tipo natilla, Nocilla o hecho por vosotros en casa. Solo necesitaréis 10 minutos de horno y una pasta fil·lo, con la que envolveréis las peras y las pintaréis con mantequilla.

Esta propuesta de Xavier Franco al más puro estilo italiano os propone un buey cortado finito cómo si fuera un Carpaccio. Lo tendréis que marinar previamente durante 6 horas con sal, aceite, las pieles y los coros de las 2 peras, de la variedad Conference, y pimienta rosa. La idea es que sirváis la carne marinada con la pera dorada con mantequilla y azúcar, que contrastará con la carne, las espinacas tiernas, y un chorro de aceite virgen.

Uno de los postres más icónicos de Francia pensados también para los amantes de la pera. Cuando preparéis la masa añadiréis el cacao. Vigilad por eso, con las cantidades, ya que sino os quedará un regusto amargo a las creps. En cuanto a la fruta, para que no se oxide y para darle un toque de sabor, podéis exprimir el zumo de un limón y mezclarlo con la pera y las manzanas. Una vez  lo hayáis pasado por la paella podéis servirlo con mermelada. Es más, si sois muy golosos, lo podéis hacer con un poco de chocolate fundido por sobre.
 

Una delicia propia de un chef profesional con la que podréis luciros cuando tengáis, si la Covid-19 nos lo permite, invitados en casa. Uno de los puntos más importantes del plato será la salsa que preparéis haciendo chup chup con caldo de carne, chalotas, zanahoria, mantequilla y azúcar. No os olvidéis, por eso, del complemento perfecto para el pato, las peras, que quedarán blandas y doradas con el caramelo. Toda una combinación de sabores irresistibles.