¡Es temporada de cerezas!

En el restaurante Cal Padriní han querido incorporar la cereza a un espectacular segundo plato con gallo negro del Penedès y cebolla caramel·litzada. Y es que es una receta de aquellas con las que tendréis que dejar que la carne haga xup xup en coñac, canela en rama, ajo, cebolla, cerezas y agua. Una vez el gallo esté tierno, tendréis que ligar la salsa, para la que ya os podemos avanzar que necesitaréis una buena rebanada de pan. ¡Buen provecho!
 

El flan tradicional ya es muy bueno, pero con esta receta os preguntaréis por qué no lo habíais preparado antes con azafrán. Se elabora cómo el de siempre aunque lo infusionaréis con el condimento árabe que da color a las paellas valencianas. Además, lo acompañaréis con las cerezas saltadas con una cucharada de azúcar, que le aportarán mucho sabor.

El calor ya está aquí. ¿Que mejor que una sopa refrescante y original? El gazpacho de siempre pero con el toque dulce de la cereza. Visualmente es espectacular y combina las mejores verduras y la fruta roja con el aroma del aceite de albahaca, el sabor intenso de la anchoa, el crujiente de los pistachos y la frescura del queso fresco congelado, que rallaréis cómo si estuvierais condimentando los macarrones de la abuela. Simplemente irresistible.