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Cómo cocinar ostras
Os explicamos algunos secretos y trucos para disfrutar al máximo de uno de los moluscos más consumidos por Navidad
07/12/2018
Ostras
- Consumid las ostras durante el mismo día en el que las compréis. Como muy tarde, podéis esperar hasta tres días después, pero guardadlas en frío y con la parte redonda boca abajo, para evitar que pierdan agua.
- Abrid las ostras con un trapo para evitar cortaros con el caparazón. Poned la parte redonda cabeza abajo y clavad el abridor en el punto donde se juntan las dos partes del caparazón, haciendo un movimiento hasta que se abran del todo.
- Abridlas en el momento justo de consumirlas. Si las tenéis abiertas durante mucho tiempo, se echan a perder con rapidez.
- Añadid unas gotas de limón cuando las abráis. Le dará un toque final que contrasta el sabor marinero con el ácido del limón.
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