5 sopas para empezar a calentarnos!

Tenéis que aprovechar que todavía se venden castañas por las calles y mirar de preparar esta sopa calórica y enérgica. Al añadir las setas y el huevo la podéis considerar un plato único perfecto para comer o, por el contrario, cenar más temprano del normal. Los sabores son otoñales, lo sabemos, pero bien se tiene que despedir como es debido la temporada de la mejor manera posible.

A pesar de escapar de la forma tradicional que todos conocemos del caldo, esta sopa de espigall con queso de caber es perfecto para todos aquellos que los guste el verde. El sabor dominante en este caso, sin emargo, es el de la crema de queso. Si no sois fanáticos del sabor del lácteo, entonces, podéis probar la elaboración con otros ingredientes parecidos.

Con esta elaboración de David Caballero nos acercamos peligrosamente ala escudella, aunque estamos hablando de albóndigas, zanahoria, cebolla, calabaza y alguna hoja más. El conjunto de sabores se acerca más al otoño que al invierno, pero podréis jugar con la elección de la carne para llevar a cabo las albóndigas y la verdura que añadís para darle un toque diferente.

Siguiendo con los alimentos otoñales, os proponemos esta sopa caracterizada por el fuerte sabor del boniato. Sin embargo, este se podría sustituir, por ejemplo, por una patata, puesto que, combina perfectamente con las espinacas.

Sabemos que hemos dicho que la sopa no se reduce a la pelota con escudella, pero la teníamos que añadir. Con la receta de Pep Trullols podréis repasar, o conocer, la receta tradicional catalana.