Recetas tradicionales de Navidad

Plato exquisito de ave IGP de la raza pota blava del Prat. Acompañado con ciruelas y moniato o patata aunque también lo podéis condimentar con hierbas, piñones, pasas, cebolla o cualquier salsa dulce, que hacen de este plato una auténtica delicia de la Navidad catalana.

Y un rey de las fiestas es el pollo al horno. Con un plato así tendréis para 5 personas mínimo. Es lento de cocinar pero para la comida del 25 ya está todo el mundo acostumbrado a pasarse toda la mañana en la cocina y, en este caso, el trabajo y la espera obtienen la suya recompensa. El acompañamiento ya va a vuestro gusto pero unas frutas dulces siempre ayudan a fortalecer el sabor del plato.

Y otra de las aves que podéis cocinar durante la Navidad es el pato. En esta receta lo coceréis al horno y lo condimentaréis con las peras y el vino, los piñones y las ciruelas. Como la gran mayoría, se trata de aves que se mezclan muy bien con toques dulces.

Y entre platos y platos de ave de corral, todos ellos espectaculares, no nos podemos olvidar tampoco del pavo. Es la ave más grande de las que se cocinan por Navidad y seguro que su presencia convierte vuestra cena o comida de fiestas en una ocasión excepcional. Cocinado entero o relleno, el pavo, al fin y al cabo, es una carne con poca grasa y muy tierna. Plato buenísimo.

Un redondo relleno, ya sea de jamón y queso, de frutos secos, de dátiles y bacon, de carne, de verduras o de ciruelas es también una de las opciones más repetidas en cada hogar durante las fiestas. En este sentido sí que la mejor opción es comprarlo ya preparado (más fácil), listo para ir al horno y ser vosotros mismos los encargados de acompañarlo. Con cebolla pega extremadamente bien.

Y porque no todo tiene que ser necesariamente carne, también podéis cocinar pescado por Navidad. Una gran opción es elegir una dorada, que hecha al horno y con verduras obtiene un sabor maravilloso. Muchas veces también le podéis realizar unos cortes e incrustar unas rodajas de limón para impregnarla de un gusto más cítrico que la contraste.

Y de postres un pastel de Navidad hecho con mazapán, pasta de azúcar, mermelada de albaricoque, coñac. También mantequilla, huevos, harina y azúcar como un pastel normal y acompañado de frutos secos como las pasas esencialmente. Muy típicas del tradicional pannetone italiano de Navidad y que también podéis utilizar en esta receta que os traemos.

Y para terminar, algo que nunca falta por Navidad: Turrón. Receta para que no tengaís que comprarlo, ahora lo podéis hacer vosotros mismos en casa.