Almejas con chistorra y vino blanco

Por Marga Muñoz

Tipo de plato Primeros

Dificultad Baja

Tiempo 10

Raciones 4

Rápida y sencilla Sin
gluten Sin
lactosa

Ingredientes

400 g de almejas
100 g de chistorra
3 cucharadas de aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen
1 dl de vino blanco seco

Almejas con chistorra y vino blanco

400 g de almejas
100 g de chistorra
3 cucharadas de aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen
1 dl de vino blanco seco

Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente saltear la chistorra durante unos minutos, añadir también las almejas y el vino blanco. Tapar la sartén y dejarlo unos segundos a fuego fuerte, apenas el tiempo que tarden a abrirse. Servirlo muy caliente.
Acompañarlo con un buen pan para mojar y un vino blanco de nuestra tierra bien fresco puede constituir un primer plato delicioso, divertido y muy fácil.