1. Batir los huevos.
2. Rebozar las porciones de queso; primero por huevo batido y después por pan tachado.
3. Congelar las porciones rebozadas un mínimo de 4 horas.
4. Freir las porciones directamente congeladas en aceite muy caliente.
5. Disponer las porciones fritas en papel absorbente para sacar el exceso de aceite.
6. Emplatar las porciones de brie con un poco de mermelada de mango y decorar con unos brotes de remolacha.