1. Cortar el bacalao en tiras de 2 dedos de grosor y unos 8 cm de largo. Salpimentar.
2. En un bol, mezclar 50 g de harina, el almidón, la levadura, el bicarbonato, las hierbas picadas, la guindilla, un pellizco de sal y la cerveza (no trabajarlo en exceso).
3. Pasar el bacalao por el resto de la harina y, después, por la masa que habéis preparado. Freir inmediatamente en aceite muy caliente, hasta que quede muy dorado.
4. Escurrir y emplatar con un bol de salsa tàrtara, para que todo el mundo pueda mojar.