Pelar las manzanas y el mango, y cortar en dados. Meter en la batidora y cubrir con el agua fría.

Agregar el resto de ingredientes y batirlos a la potencia máxima hasta conseguir una textura muy fina. El batido no debe calentarse en exceso durante este proceso, de lo contrario perderá su color inicial poniéndose gris.

Enfriar bien en la nevera y servir.