1. Poner agua con sal a hervir y cocer el arroz durante 9 minutos. Colar y reservar.
2. Bater los huevos y añadir un chorrito de zumo de lima.
3. Salpimentar el pescado y rebozar; primero por el huevo batido y después por harina.
4. Freir los cortes de pescado en aceite muy caliente.
5. En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y el ajo seco. Cocer un minuto y añadir el arroz. Cocer durante un par de minutos.
6. Picar un poco de cilantro.
7. Servir el arroz en un bol con el pescado por encima y finalmente decorar con un poco de cilantro y semillas de sésamo.